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资源说明：木薯粉和车前草粉通常用于制备尼日利亚西南部的各种美食。 然而，它们在露天市场上出售，几乎不需要由食品安全机构进行安全检查。 设计了一项研究，以评估从Ondo州阿库雷市Oja-Oba的不同供应商处购买的木薯（车前草）和车前草粉的微生物食品质量，以及确定的微生物的抗菌谱。 进行了六十（60）份食品样品的微生物学分析。 结果显示，车前粉样品F4（3.0×104 cfu / ml）的细菌数最高，而F1（0.1×104 cfu / ml）的细菌数最少。 车前粉F4中的真菌数量最高（3.1×104 sfu / ml）； 至少在车前粉样品F5，F10，F12中的真菌计数为0.5×102sfu / ml。 不同样品包含肠杆菌属，气单胞菌属，克雷伯菌属，不动杆菌属，弯曲杆菌属，棒状杆菌属。 和枯草芽孢杆菌。 真菌分离物包括青霉菌和产黄青霉，米根霉和黑曲霉。 分离株的发生百分比包括肠杆菌。 （0.99％），克雷伯菌属。 （91.12％），不动杆菌属。 （1.97％），弯曲杆菌属 （4.61％），棒状杆菌。 （0.33％）和枯草芽孢杆菌（0.99％）。 最主要的霉菌是黑曲霉，发生率为45.5％。 最少的是青
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